گیاهان و حبوبات به دلیل خاصیت غنی و ویتامین های موجود در خود همیشه مورد توجه پزشکان و مردم به عنوان یک منبع مقوی غذایی قرار گرفته است. دانه‌های کنجد جزو باستانی‌ترین خوراکی‌های روی کره‌ی زمین هستند. در واقع گیاه کنجد کُهن‌ترین گیاهی است که به‌خاطر دانه‌ها و روغنش کشت می‌شود. کنجد در فرهنگ سرزمین‌های